Suomen juhlavuoden tarjoilut

SUOMEN JUHLAVUODEN SIGNATURE MENU PAKETTI 100 €
sisältää alkumaljan 12cl,  16cl valkoviiniä + 16cl punaviiniä ja kahvin/teen

Menun inspiraationa on toiminut Suomen rikas ruokaperinne ja maailman parhaat raaka-aineet. Menussa maistuvat modernilla tavalla pohjoisen porotalous, raikkaat marjat, maukkaat sienet ja juurekset sekä suomalainen pihvikarja

Suomalainen alkupalalautanen:
Muikunmätiä Kuusamosta ja Ahvenanmaan saaristolaisleipää L
Riimisuolattua poronpaistia Sallasta ja puolukkaa L, G
Sokerisuolattua suomalaista kirjolohta ja maalaissinappia L, G
***
Maa-artisokkakeittoa, marinoituja suppilovahveroita ja persiljamaitoa L, G
***
Miedosti savustettua hienointa suomalaista häränfileetä, karamellisoitua suippokaalia ja Napue-ginillä maustettua karpalo-rosmariinilientä L, G
***
Paistettua suklaakakkua, pikkelöityjä kesän mansikoita, marenkia ja lehtikuohu-sabayonea L

Viinit:
12cl Wine Gallery Champagne Suomi 100
16cl Wine Gallery White Suomi 100
16cl Wine Gallery Red Suomi 100

 

SUOMEN JUHLAVUODEN SIGNATURE BUFFET PAKETTI 100 €
sisältää alkumaljan 12cl, viinit 16cl valkoviini + 16cl punaviini ja kahvi/tee

Buffet tarjoaa läpileikkauksen Suomalaisesta juhlakulttuurista johon on aina kuulunut runsas kalapöytä, klassiset alkupalat, hienoin suomalainen pihvikarja sekä jälkiruokapöytä josta löydät modernit suomalaiset pienitilajuustot ja houkuttelevat jälkiruoat.

Suomalainen kalapöytä
muikunmätimunia L,G
katajanmarjasilakkaa L, G
mustaherukkasilliä L,G
sokerisuolattua lohta ja hovimestarinkastiketta L,G
siikarilletteä ja siianmätikermaa L,G
katkarapuja ja konjakkimajoneesia L,G
tilliperunoita L,G

Leipävalikoima, voita ja tuorejuustoa

Alkuruokia
vihersalaattia ja yrttivinaigrettea L,G
poropyöryköitä ja puolukkamajoneesia L
hunajapaahdettua ankanrintaa ja Waldorfinsalaattia L,G
cheddar-rypälesalaattia L, G

Pääruokia
hienointa suomalaista härän ulkofileetä, paistettuja herkkutatteja, luomuporsaankylkeä ja punaviinikastiketta L, G
purjotuhkattua siikaa ja sitruunavoikastiketta L,G
vihannesconfit L,G
maa-artisokka-perunapyreetä L,G

Jälkiruokia
lakka-tuorejuustotartaletteja G
suklaakakkua, mansikoita ja marenkia L
valikoima suomalaisia juustoja, marjahillokkeita ja keksejä L

Viinit:
12cl Wine Gallery Champagne Suomi 100
16cl Wine Gallery White Suomi 100
16cl Wine Gallery Red Suomi 100