SESONKIEN PARHAAT BUFFETIT

Buffettarjoilut sesonkien mukaan, jolloin pöydässä on tarjolla kauden parhaista raaka-aineista valmistettuja annoksia. Sesonkibuffetit sisältävät alkuruoka- ja jälkiruokabuffetin. Lisäksi buffetiin voi valita yhden tai kaksi valinnaista pääruokaa. Viiniasiantuntijamme suositteluviinit menuille.

Buffettien hinnat ovat ilmoitettu per henkilö ja viinien hinnat per pullo.
Buffettien minimihenkilömäärä on 20.

SESONKIEN PARHAAT JUHLABUFFETIT

(sisältää alkuruoka- ja jälkiruokabuffetin)

SYKSYN JUHLABUFFET 49,00
(syyskuu – lokakuu 2021)

Alkuruokia
Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
Graavilohitartaria, saaristolaisleipää ja fenkolikurkkuja M, G
Mustaherukkasilliä M, G
Rapu-omenasalaattia M, G
Riimisuolattua kauriinfileetä ja karpalo-chutneyta M, G
Punajuurimoussea, versoja ja auringonkukansiemeniä L, G
Kanapyöryköitä L, G ja kasvispyöryköitä M, V, G, puolukkasinappia M, G
Lämmin herkkutatticappuccino L, G
Savukinkku-suolakurkku-voileipäkakku L

Leipävalikoima, voita ja levitettä

Viinit
Valkoviini: Louis Jadot Chablis, Ranska 67,20 €
Punaviini: Couvent des Jacobins Pinot Noir, Ranska 61,20 €

Jälkiruoat
Vegaaninen suklaaganache ja hillottuja vadelmia M, V, G
Omena-kaurapaistos ja vaniljatuorejuustoa L, G
Suomalaisia juustoja ja aprikoosi-pistaasihilloketta L, G

Jälkiruokaviinit: Heaven on Earth BIO, Etelä-Afrikka 50,20 € ja Graham’s Natura Reserve Ruby Port, Portugali 71,40 €

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)
Yksi valinnainen pääruoka 12,00 € lisää buffetin hintaan
Kaksi valinnaista pääruokaa 14,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 16,00 € lisää buffetin hintaan

Saaristolaiskuhaa L, G
Suositus valkoviini: Chateau Timberlay Blanc, Ranska 56,70 €

Miedosti savustettua poronpaahtopaistia ja tummaa riistakastiketta M, G
Suositus punaviini: Ogier chateauneuf-du-pap bois de pied redal organic, Ranska 82,70 €

Hasselbackan myskikurpitsaa ja syysvihannespaistos M, V, G
Suositus valkoviini: Cesari Pinot Grigio delle Venezie, Italia 49,70 €

Paahdettua lapinpuikulaa M, V, G
Kauden parhaita vihanneksia M, V, G

TALVEN JUHLABUFFET 49,00
(marraskuu 2021 – helmikuu 2022)

Alkuruokia
Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
Ginillä ja katajanmarjoilla maustettua graavilohta M, G
Matjessilliä, kananmunaa ja ruohosipulia M, G
Paahdettua kalkkunaa ja waldorfinsalaattia L, G
Ankanmaksamoussea ja viikunahilloketta L, G
Savustettua munakoisoa ja vegaanista tzatzikia M, V, G
Mustajuurikeittoa ja lipstikkaa M, V, G
Metsäsienitartaria M, V, G
Pikkublinejä L, G, siianmätimoussea ja punasipulia L, G

Leipävalikoima, voita ja levitettä

Viinit
Valkoviini: Schloss Gelblack Riesling Trocken, Saksa 67,70 €
Punaviini: Couvent des Jacobins Pinot Noir, Ranska 61,20 €

Jälkiruokia
Kookos-pannacotta ja tähtianiksella maustettua ananasta M, V, G
Sacherkakkua ja aprikoosivaahtoa L
Suomalaisia juustoja ja mustaherukkahilloa L, G

Jäliruokaviinit:Heaven on Earth BIO, Etelä-Afrikka 50,20 € ja Graham’s Natura Reserve Ruby Port, Portugali 71,40 €

Miedosti savustettua lohta ja sahrami beurre blanc L, G
Suositus valkoviini: Louis Jadot Chablis, Ranska 67,20 €

Pippuroitua metsäkauriin fileetä ja tummaa timjamikastiketta M, G
Suositus punaviini: Ogier chateauneuf-du-pap bois de pied redal organic, Ranska 82,70 €

Pitkää uunissa paahdettua bataattia ja lämmin suippokaali-coleslaw M, V, G
Suositus valkoviini: Cesari Pinot Grigio delle Venezie, Italia 49,70 €

Murskattua sitruunaperunaa M, V, G
Skånen punajuuria L, G

KEVÄÄN JUHLABUFFET 49,00
(maaliskuu – toukokuu 2022)

Alkuruokia
Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
Lohitartarkakkua M, G
Katkarapu-parsasalaattia M, G
Silli- ja silakkavalikoima L, G
Grillattua häränfileetä ja nizzalaista vihannessalaattia L, G
Artisokka-melonisalaattia M, G, V
Paahdettua vuohenjuustoa ja kevätsipulipestoa L, G
Hernesosekeitto L, G
Tilliperunoita L, G

Leipävalikoima, voita ja levitettä

Viinit
Valkoviini: Arthur Metz Riesling Grand Cru Steinkoltz, Ranska 66,20 €
Punaviini: Chateau du Cartillon 2016, Ranska 59,20 €

Jälkiruokia
Hedelmäsalaattia ja lehtikuohu-sabayonia L, G
Valkosuklaapannacotta ja raparperia G
Suomalaisia juustoja ja kuusenkerkkäsiirappia L, G

Jälkiruokaviinit: Golser Wine Beerenauslese, Itävalta 62,20 € ja Graham’s Natura Reserve Ruby Port, Portugali 71,40 €

Hiillostettua lohta ja korvasienikastiketta L, G
Suositus valkoviini: Louis Jadot Chablis, Ranska 67,20 €

Punaviinissä haudutettua karitsan niskaa ja pikkusipuleita M, G
Suositus punaviini: Vidussi Collio Merlot, Italia 55,20 €

Dukkah-maustettua ja paahdettua kukkakaalia, savupaprikakastiketta L, G
Suositus valkoviini: Cesari Pinot Grigio delle Venezie, Italia 49,70 €

Ohrapilahvia L
Kauden parhaita vihanneksia M, G

KESÄN JUHLABUFFET 49,00
(kesäkuu – elokuu 2022)

Alkuruokia
Vihersalaattia ja vinaigrettea M, G, V
Hiillostettua lohta ja kesävihannessalaattia M, G
Graavisiika-ceviche M, G
Chorizoa ja coleslaw-salaattia L, G
Parsakaali-gnocchisalaatti ja tomaattipestoa L
Feta-melonisalaattia L, G
Grillattua kananrintaa ja passionhedelmäaiolia M, G
Taboulleh ja paahdettuja juureksia M
Tomaatti-mozzarellasalaatti G

Leipävalikoima, voita ja levitettä

Viinit
Valkoviini: La Baume Viognier, Ranska 53,70 €
Punaviini: Couvent des Jacobins Pinot Noir, Ranska 61,20 €

Jälkiruokia
Sitruuna-marenkitartaletteja
Vaniljapannacotta ja Romanovin mansikoita L, G
Suomalaisia juustoja ja mustikkahilloketta L, G

Jälkiruokaviinit Heaven on Earth BIO, Etelä-Afrikka 50,20 € ja Graham’s 10 Years Old Tawny Port, Portugali 81,40 €

Grillattua häränfileetä ja bearnaisekastiketta L, G
Suositus punaviini: RedHeads Barrel Monkeys, Australia 55,20 €

Lämminsavustettua lohta, paistettuja kantarelleja ja voikastiketta L, G
Suositus valkoviini: Louis Jadot Chablis, Ranska 67,20 €

Parsarisottoa L, G
Suositus valkoviini: Arthur Metz Riesling Grand Cru Steinkoltz, Ranska 66,20 €

Paahdettuja varhaisperunoita L, G
Kauden parhaita vihanneksia M, G

SESONKIEN PARHAAT GET TOGETHER BUFFETIT
(sisältää alkuruoka- ja jälkiruokabuffetin)

SYYSBUFFET 36,00
(syyskuu – lokakuu 2021)

Alkuruokia
Vihersalaatti ja vinaigrettea M, G, V
Graavilohitartaria, saaristolaisleipää ja fenkolikurkkuja M, G
Rapu-omenasalaattia M, G
Punajuurimoussea, versoja ja auringonkukansiemeniä L, G
Kanapyöryköitä L, G ja kasvispyöryköitä M, V, G, puolukkasinappia L, G
Lämmin herkkutatticappuccino L, G

Leipävalikoima, voita ja levitettä

Viinit
Valkoviini: Louis Jadot Chablis, Ranska 67,20 €
Punaviini: Couvent des Jacobins Pinot Noir, Ranska 61,20 €

Jälkiruoat
Vegaaninen suklaaganache ja hillottuja vadelmia M, V, G
Omena-kaurapaistos ja vaniljatuorejuustoa L, G

Jälkiruokaviinit: Heaven on Earth BIO, Etelä-Afrikka 50,20 € ja Graham’s Natura Reserve Ruby Port, Portugali 71,40 €

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)
Yksi valinnainen pääruoka 10,00 € lisää buffetin hintaan
Kaksi valinnaista pääruokaa 13,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 16,00 € lisää buffetin hintaan

Saaristolaiskuhaa L, G
Suositus valkoviini: Chateau Timberlay Blanc, Ranska 56,70 €

Tumma riista-metsäsienihöystö M, G
Suositus punaviini: La Baume Merlot, Ranska 51,70 €

Hasselbackan myskikurpitsaa ja syysvihannespaistos M, V, G
Suositus valkoviini: Cesari Pinot Grigio delle Venezie, Italia 49,70 €

Paahdettua lapinpuikulaa M, V, G

TALVIBUFFET 36,00
(marraskuu 2021 – helmikuu 2022)

Alkuruokia
Vihersalaatti ja vinaigrettea M, G, V
Ginillä ja katajanmarjoilla maustettua graavilohta M, G
Paahdettua kalkkunaa ja waldorfinsalaattia L, G
Savustettua munakoisoa ja vegaanista tzatzikia M, V, G
Mustajuurikeittoa ja lipstikkaa M, V, G
Metsäsienitartaria M, V, G

Leipävalikoima, voita ja levitettä

Viinit
Valkoviini: Dreissigacker Organic Riesling, Saksa 65,20 €
Punaviini: Couvent des Jacobins Pinot Noir, Ranska 61,20 €

Jälkiruokia
Kookos-pannacotta ja tähtianiksella maustettua ananasta M, V, G
Sacherkakkua ja aprikoosivaahtoa L

Jälkiruokaviinit:Heaven on Earth BIO, Etelä-Afrikka 50,20 € ja Graham’s Natura Reserve Ruby Port, Portugali 71,40 €

Siikacoulibiac ja tillivoikastiketta L
Suositus valkoviini: Chateau Timberlay Blanc, Ranska 56,70 €

Hirvenlihapullia ja puolukkamajoneesia L, G
Suositus punaviini: La Baume Merlot, Ranska 51,70 €

Pitkään uunissa paahdettua bataattia ja lämmin suippokaali-coleslaw M, V, G
Suositus valkoviini: Cesari Pinot Grigio delle Venezie, Italia 49,70 €

Murskattua sitruunaperunaa M, V, G

KEVÄTBUFFET 36,00
(maaliskuu – toukokuu 2022)

Alkuruokia
Vihersalaatti ja vinaigrettea M, G, V
Lohitartarkakkua M, G
Katkarapu-parsasalaattia M, G
Grillattua häränfileetä ja nizzalaista vihannessalaattia L, G
Artisokka-melonisalaattia M, G, V
Paahdettua vuohenjuustoa ja kevätsipulipestoa L, G

Leipävalikoima, voita ja levitettä

Viinit
Valkoviini: Dreissigacker Organic Riesling, Saksa 65,20 €
Punaviini: Chateau du Cartillon 2016, Ranska 59,20 €

Jälkiruokia
Hedelmäsalaattia ja lehtikuohusabayonia L, G
Valkosuklaa-pannacotta ja raparperia

Jälkiruokaviini: Golser Wine Beerenauslese, Itävalta 62,20 €

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)
Yksi valinnainen pääruoka 9,00 € lisää buffetin hintaan
Kaksi valinnaista pääruokaa 13,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 16,00 € lisää buffetin hintaan

Hiillostettua lohta ja korvasienikastiketta L, G
Suositus valkoviini: Louis Jadot Chablis, Ranska 67,20 €

Punaviinissä haudutettua karitsanniskaa ja pikkusipuleita M, G
Suositus punaviini: Vidussi Collio Merlot, Italia 55,20 €

Dukkah-maustettua ja paahdettua kukkakaalia, savupaprikakastiketta L, G
Susoitus valkoviini: Cesari Pinot Grigio delle Venezie, Italia 49,70 €

Paahdettuja varhaisperunoita L, G

KESÄBUFFET 36,00
(kesäkuu – elokuu 2022)

Alkuruokia
Vihersalaatti ja vinaigrettea M, G, V
Graavisiika-ceviche M, G
Chorizoa ja coleslaw-salaattia L, G
Feta-melonisalaattia L, G
Grillattua kanarintaa ja passionhedelmäaiolia M, G
Tomaatti-mozzarellasalaatti G

Leipävalikoima, voita ja levitettä

Viinit
Valkoviini: La Baume Viognier, Ranska 53,70 €
Punaviini: La Baume Merlot, Ranska 51,70 €

Jälkiruokia
Sitruuna-marenkitartaletteja
Vanilja-pannacotta ja Romanovin mansikoita L, G

Jälkiruokaviini: Heaven on Earth BIO, Etelä-Afrikka 50,20 €

Grillattua häränfileetä ja bearnaisekastiketta L, G
Suositus punaviini: RedHeads Barrel Monkeys, Australia 55,20 €

Lämminsavustettua lohta, paistettuja kantarelleja ja voikastiketta L, G
Suositus valkoviini: Louis Jadot Chablis, Ranska 67,20 €

Parsarisottoa L, G
Suositus valkoviini: Dreissigacker Organic Riesling, Saksa 65,20 €

Kauden parhaita vihanneksia M, G

L – Laktoositon
G – Gluteeniton
M – Maidoton
V – Vegaani