ENNAKKOON TILATTAVAT MENUKOKONAISUUDET
23.5. – 11.9.2019

HILTON 100 YEAR’S MENU
MENU 57,90 €
VIINIPAKETILLA 100 €

Lanson Green Label Organic Champagne

Savustettua poronfileetä, waldorfinsalaattia,
rieskaa ja kantarelleja L
Guigal Crozes-Hermitage Rouge
E. Guigal, Rhône, France

Häränhäntälientä ja sienikroketteja L

Haudutettua taimenta, kauden
kasviksia, hernepyreetä ja savustettua
puikulaperunaa L, G
Deiss Alsace Blanc
Marcel Deiss, AC Alsace, France

Valkosuklaakakkua ja tyrniä L
Erdener Treppchen Riesling Auslese
Andreas Schmitges, Mosel, Austria

 

MENU LAAJALAHTI 59 €

PIKE PERCH & CAULIFLOWER L
Kuhaa, kukkakaalia, kuusenkerkkää ja mallasta
Pouilly Fumé de la Loge 15,30 €
Domaine de la Loge, Loire, France

***

TOURNEDUS ROSSINI L
Kotimainen härän sisäfileepihvi, ankanmaksaa, tryffeliä, perunaterriiniä ja marsalakastiketta
Anima de Raimat Cabernet Sauvignon-Tempranillo-Syrah 11 €
Raimat, DO Costers del Segre, Spain

***

SOUR MILK & BLACKBERRY L, G
Piimäpannacotta, karhunvadelmaa, suolaheinää ja kauraa
Erdener Treppchen Riesling Auslese 12,40 €
Andreas Schmitges, Mosel, Germany

 

MENU MERITORPPA 53 €

BUCKWHEAT & APPLE V, G
Marinoitua tattaria, omenaa, grillattua sydänsalaattia ja saksanpähkinää
Garnacha Salvaje Del Moncayo 10,50 €
Bondegas Castillo de Maetierra, Ribera de Queiles, Spain

***

WHITE FISH & ASPARAGUS L, G
Valkoviinissä haudutettua siikaa, parsa-perunasalaattia, hernepyreetä ja porkkana-voikastiketta
Deiss Alsace Blanc 13,70 €
Marcel Deiss, AC Alsace, France

***

RYE & CHOCHOLATE L
Riihiruisbrownie, suklaaganachea, rahkasorbettia ja tyrniä
Burmester Tawny Port 8 €
Burmester, Douro, Portugal

L= Laktoositon, G= Gluteeniton, V= Vegaani

Ruokamme saattavat sisältää allergeeneja, lisätietoa henkilökunnalta.