SESONKIEN PARHAAT BUFFETIT

Buffettarjoilut sesonkien mukaan, jolloin pöydässä on tarjolla kauden parhaista raaka-aineista valmistettuja annoksia. Sesonkibuffetit sisältävät alkuruoka- ja jälkiruokabuffetin. Lisäksi buffetiin voi valita yhden tai kaksi valinnaista pääruokaa. Viiniasiantuntijamme suositteluviinit menuille.

Buffettien hinnat ovat ilmoitettu per henkilö ja viinien hinnat per pullo.
Buffettien minimiveloitus on 20 hengen mukaan. 

SESONKIEN PARHAAT JUHLABUFFETIT 1.11.2023-31.8.2024

(sisältää alkuruoka- ja jälkiruokabuffetin sekä yhden valinnaisen pääruuan)

 

TALVEN JUHLABUFFET (marraskuu 2023 – helmikuu 2024) 64,00 € 

Hinta sisältää alkuruoat, yhden valinnaisen pääruoan sekä jälkiruoat

Alkuruokia
Vihersalaattia ja vinaigrettea V, G
Hunajapaahdettua punajuurta ja saksanpähkinää M, G
Lehtikaali-coleslaw ja fenkolia V, G
Linssi-bataattisalaattia ja sitruuna-tahinia V, G
Suppilovahverokeittoa ja sherryvaahtoa L, G
Yrteillä marinoitua mozzarellaa ja tomaattia L, G
Lämminsavustettua lohta ja tilli-remouladea L, G
Maalaisterriiniä, pikkelöityä punasipulia ja tryffelimajoneesia M, G
Leipävalikoima, voita ja levitettä

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)
Yksi valinnainen pääruoka sisältyy buffetin hintaan
Kaksi valinnaista pääruokaa 10,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 15,00 € lisää buffetin hintaan

Haudutettua taimenta, ratatouillea Niçoise ja sahramimajoneesia L, G

Roseeksi paahdettua poronpaistia, maa-artisokkaa ja punaviinikastiketta M, G

Kurpitsakroketteja, kukkakaalirisottoa ja vegaanista kirvelijogurttia V, G

Perunapyreetä L, G
Parsakaali-papupaistosta V, G

Jälkiruokia
Rahka-pannacotta ja mandariini-coulis L, G
Sacherkakkua ja vaniljamoussea L

Juomasuositukset:
Champagne Gratiot-Pilliére Tradition Brut, Ranska 94,50 €
Le contesse Prosecco Bio Brut, Veneto Italia 48,50 €

Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken, Rheingau Saksa 72,00 €
Laroche Chablis Saint Martin, Burgundi Ranska 73,00 €

Cossetti Barbaresco, Piemonte Italia 86,00 €
Marques de Caceres Exellens Reserva, Rioja Alta Espanja 63,50 €

Lenz Moser Beerenauslese, Niederosterreich Itävalta 37,5cl 52,00 €

 

KEVÄT JUHLABUFFET 64,00 €
(maaliskuu–toukokuu 2024)

Hinta sisältää alkuruoat, yhden valinnaisen pääruoan sekä jälkiruoat

Alkuruokia
Vihersalaattia ja vinaigrettea V, G
Lehtikaali ”caesar” V, G
Parsa-perunasalaattia ja kevätsipulia V, G
Kukkakaali-couscousta, porkkanaa ja auringonkukansiemeniä V
Korvasienikeittoa ja rosmariinivaahtoa L, G
Manchego-juustoa ja kuivattua oliivia L, G
Kylmäsavustettua lohta ja sinapinsiemenjogurttia L, G
Parmankinkkua, latva-artisokkaa ja cantaloupea L, G
Leipävalikoima, voita ja levitettä

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)
Yksi valinnainen pääruoka sisältyy buffetin hintaan
Kaksi valinnaista pääruokaa 10,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 15,00 € lisää buffetin hintaan

Hiillostettua siikaa, vihreää parsaa, beurre blanc -kastiketta L, G

Ylikypsä vasikkanavariini, kevätvihanneksia ja lipstikkamajoneesia M, G

Pinaatti-herkkusieni ”patty”, kevätvihanneksia ja vegaanista lipstikkamajoneesia V, G

Paahdettuja perunoita V, G
Grillattua varhaiskaalia V, G

Jälkiruokia
Lime-posset ja minttulla maustettuja hedelmiä L, G
Marjatartaletti L

Juomasuositukset:
Champagne Gratiot-Pilliére Tradition Brut, Ranska 94,50 €
Le contesse Prosecco Bio Brut, Veneto Italia 48,50 €

Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken, Rheingau Saksa 72,00 €
Laroche Chablis Saint Martin, Burgundi Ranska 73,00 €

Joseph Faiveley Bourgogne Pinot Noir, Ranska 69,50 €
Cortese Sabuci Cerasuolo di Vittoria, Sisilia Italia 66,50 €

Lenz Moser Beerenauslese, Niederosterreich Itävalta 37,5cl 52,00 €

 

KESÄ JUHLABUFFET 64,00 €
(kesäkuu-elokuu 2024)

Hinta sisältää alkuruoat, yhden valinnaisen pääruoan sekä jälkiruoat

Alkuruokia
Vihersalaattia ja vinaigrettea V, G
Peruna-parsasalaattia ja yrttipestoa V, G
Kesävihannessalaattia ja tilli-sinappikastiketta V, G
Marinoituja tomaatteja ja romescoa V, G
Herneenverso-gazpacho L, G
Sitruksella maustettua fetaa ja vesimelonia L, G
Graavattua lohta ja piparjuuri-kermaviiliä L, G
Riimihärkää ja kapris-aiolia M, G
Leipävalikoima, voita, levitettä

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)
Yksi valinnainen pääruoka sisältyy buffetin hintaan
Kaksi valinnaista pääruokaa 10,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 15,00 € lisää buffetin hintaan

Paahdettua lohta, kantarelleja ja tilli-beurre-blanc -kastiketta L, G

Grillattua häränrintaa, kantarelleja ja punaviinikastiketta M, G

Savustettua mukulaselleriä, papuja, kevätsipulia ja vegaanista BBQ-majoneesia V, G

Uusia perunoita V, G
Kesävihanneksia V, G

Jälkiruokia
Kauden marjoja ja lehtikuohu-sabayon L, G
Kirsikka-tiramisua G

 

Juomasuositukset:
Champagne Gratiot-Pilliére Tradition Brut, Ranska 94,50 €
Le contesse Prosecco Bio Brut, Veneto Italia 48,50 €

Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken, Rheingau Saksa 72,00 €
Laroche Chablis Saint Martin, Burgundi Ranska 73,00 €

Cossetti Barbaresco, Piemonte Italia 86,00 €
Marques de Caceres Exellens Reserva, Rioja Alta Espanja 63,50 €

Lenz Moser Beerenauslese, Niederosterreich Itävalta 37,5cl 52,00 €  

 

Lisätietoja viineistämme »

L – Laktoositon
G – Gluteeniton
M – Maidoton
V – Vegaani

 

Tilaa Hilton-uutiskirje