SESONKIEN PARHAAT MENUT
Suomessa pääsemme nauttimaan sesonkien parhaista herkuista. Hilton Helsinki Kalastajatorpan sesonkimenut vaihtuvat vuodenaikojen mukaan. Valittavana on neljän ruokalajin kausimenut viinisuosituksineen tai räätälöidä kolmen, neljän tai viiden ruokalajin menukokonaisuudet tilaisuutesi luonteen ja budjetin mukaan. Viiniasiantuntijamme on valinnut menuun sopivat viinit.
Menuiden hinnat per henkilö ja viinien hinnat per pullo.
Menuiden minihenkilömäärä on 10.
Kauden 1.9.2023-31.8.2024 tuotteet
SESONKIEN PARHAAT MENUT
SYKSY (syyskuu 2023 – lokakuu 2023)
MENU KUHA
Valintasi mukaan, 3 ruokalajia / 4 ruokalajia / 5 ruokalajia
3 – 64,00 € / 4 – 69,00 € / 5 – 74,00 €
Kylmäsavustettua lohta, savuahvenmoussea ja tilli-omenapikkelsiä L,G
Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken, Rheingau Saksa 72,00 €
DR H. Thanish Graacher GG Himmelreich Riesling 2018, Mosel Saksa 88,00 €
Tattikeittoa, sieniduxelles, timjamivaahtoa L,G
Joseph Faiveley Bourgogne Pinot Noir, Ranska 69,50 €
Domaine Faiveley Nuits St Georges 1er Cru Les Pôretes 2017, Burgundi Ranska 198,00 €
Hiillostettu kuhaballotine, myskikurpitsa-puikulaperunapyreetä ja nantuakastiketta L,G
Chablis Premier cru Grande Cuvee 2017, Burgundi Ranska 88,00 €
Patriarche Puligny-Motrachet, Burgundi Ranska 128,00 €
Suomalaisia pientilajuustoja ja lakkahilloketta L,G
Ramos Pinto 10 Years Old Tawny 11,40 € / 8cl
Puolukka-pannacotta, marinoitua puolukkaa ja ”ruis-crumble” L
Lenz Moser Beerenauslese, Niederosterreich Itävalta 37,5cl 52,00 €
Baron de Rothschild Sauternes 37,5cl 58 €
MENU KARITSA
Valintasi mukaan, 3 ruokalajia / 4 ruokalajia / 5 ruokalajia
3 – 64,00 € / 4 – 69,00 € / 5 – 74,00 €
Kylmäsavustettua lohta, savuahvenmoussea ja tilli-omenapikkelsiä L,G
Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken, Rheingau Saksa 72,00 €
DR H. Thanish Graacher GG Himmelreich Riesling 2018, Mosel Saksa 88,00 €
Tattikeittoa, sieniduxelles, timjamivaahtoa L,G
Joseph Faiveley Bourgogne Pinot Noir, Ranska 69,50 €
Domaine Faiveley Nuits St Georges 1er Cru Les Pôretes 2017, Burgundi Ranska 198,00 €
Roseeksi paahdettua karitsanfileetä, myskikurpitsa-puikulaperunapyreetä ja punaviinikastiketta L,G
Marques de Caceres Exellens Reserva, Rioja Alta Espanja 63,50 €
Aalto 2019, DOCa Ribera del Duero Espanja 128,00 €
Suomalaisia pientilajuustoja ja lakkahilloketta L,G
Ramos Pinto 10 Years Old Tawny 11,40 € / 8cl
Puolukka-pannacotta, marinoitua puolukkaa ja ”ruis-crumble” L
Lenz Moser Beerenauslese, Niederosterreich Itävalta 37,5cl 52,00 €
Baron de Rothschild Sauternes 37,5cl 58,00 €
TALVI (marraskuu 2023 – helmikuu 2024)
Juhlakautena 16.11. –9.12.2023
torstain, perjantain ja lauantain tilaisuuksissa menujen hintalisä +4 €/hlö.
MENU TAIMEN
Valintasi mukaan, 3 ruokalajia / 4 ruokalajia / 5 ruokalajia
3 – 64,00 € / 4 – 69,00 € / 5 – 74,00 €
16.11. –9.12.2023 torstain, perjantain ja lauantain tilaisuuksissa menujen hinta
3 – 68,00 € / 4 – 73,00 € / 5 – 78,00 €
Paistetut pienet blinit, siianmätiä, muikunmätimoussea ja punasipulia L,G
Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken, Rheingau Saksa 72,00 €
DR H. Thanish Graacher GG Himmelreich Riesling 2018, Mosel Saksa 88,00 €
Myskikurpitsakeittoa, kurpitsansiemeniä ja tryffelivaahtoa L,G
Champagne Gratiot-Pilliére Tradition Brut, Ranska 94,50 €
Paahdettua taimenta, muhennettua mustakaalia, maa-artisokkaa ja beurre blanc-kastiketta L,G
Chablis Premier cru Grande Cuvee 2017, Burgundi Ranska 88,00 €
Laroche 1er Cru Montée Tonnerre 2020, Burgundi Ranska 138,00 €
Suomalaisia pientilajuustoja ja omenahilloketta L,G
Ramos Pinto 10 Years Old Tawny 11,40 € / 8cl
Limejuustokakkua, pähkinäkrokanttia ja passionhedelmää VL
Lenz Moser Beerenauslese, Niederosterreich Itävalta 37,5cl 52,00 €
Baron de Rothschild Sauternes 37,5cl 58,00 €
MENU PORO
Valintasi mukaan, 3 ruokalajia / 4 ruokalajia / 5 ruokalajia
3 – 69,00 € / 4 – 74,00 € / 5 – 79,00 €
16.11. –9.12.2023 torstain, perjantain ja lauantain tilaisuuksissa menujen hinta
3 – 73,00 € / 4 – 77,00 € / 5 – 83,00 €
Paistetut pienet blinit, siianmätiä, muikunmätimoussea ja punasipulia L,G
Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken, Rheingau Saksa 72,00 €
Trimbach Cuvee Frederick Emile Riesling 2014, Alsace Ranska 148,00 €
Myskikurpitsakeittoa, kurpitsansiemeniä ja tryffelivaahtoa L,G
Champagne Gratiot-Pilliére Tradition Brut, Ranska 94,50 €
Roseeksi paistettua poronfileetä, muhennettua mustakaalia, maa-artisokkaa ja Grand Veneur-kastiketta L,G
Cossetti Barbaresco, Piemonte Italia 86,00 €
Roberto Sarotto Barbaresco Riserva Magnum 1,5L 2001, Piemonte Italia 228,00 €
Suomalaisia pientilajuustoja ja omenahilloketta L,G
Ramos Pinto 10 Years Old Tawny 11,40 € / 8cl
Limejuustokakkua, pähkinäkrokanttia ja passionhedelmää VL
Lenz Moser Beerenauslese, Niederosterreich Itävalta 37,5cl 52,00 €
Baron de Rothschild Sauternes 37,5cl 58,00 €
KEVÄT (maaliskuu 2024 – toukokuu 2024)
MENU SIIKA
Valintasi mukaan, 3 ruokalajia / 4 ruokalajia / 5 ruokalajia
3 – 65,00 € / 4 – 70,00 € / 5 – 75,00 €
Marinoitua valkoista parsaa, avrugaa ja tillimoussea L,G
Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel Terrassen, Itävalta 62,00 €
Hummeribisque ja katkarapu-kevätsipuli tartar L,G
Champagne Gratiot-Pilliére Tradition Brut, Ranska 94,50 €
Paahdettua siikaa, vihreää parsaa, huhtasieni-macairea ja beurre noisette-kastiketta L,G
Chablis Premier cru Grande Cuvee 2017, Burgundi Ranska 88,00 €
Laroche 1er Cru Montée Tonnerre 2020, Burgundi Ranska 138,00 €
Suomalaisia pientilajuustoja ja pähkinähilloketta L,G
Ramos Pinto 10 Years Old Tawny 11,40 € / 8cl
Raparperifrangipane, vadelmaa ja vanilja-chantilly L
Lenz Moser Beerenauslese, Niederosterreich Itävalta 37,5cl 52,00 €
Baron de Rothschild Sauternes 37,5cl 58,00 €
MENU VASIKKA
Valintasi mukaan, 3 ruokalajia / 4 ruokalajia / 5 ruokalajia
3 – 66,00 € / 4 – 71,00 € / 5 – 76,00 €
Marinoitua valkoista parsaa, avrugaa ja tillimoussea L,G
Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel Terrassen, Itävalta 62,00 €
Hummeribisque ja katkarapu-kevätsipuli tartar L,G
Champagne Gratiot-Pilliére Tradition Brut, Ranska 94,50 €
Roseeksi paistettua vasikan entrecôtea, vihreää parsaa, huhtasieni-macairea, punaviinikastiketta L,G
Cossetti Barbaresco, Piemonte Italia 86,00 €
Roberto Sarotto Barbaresco Riserva Magnum 1,5L 2001, Piemonte Italia 228,00 €
Suomalaisia pientilajuustoja ja pähkinähilloketta L,G
Ramos Pinto 10 Years Old Tawny 11,40 € / 8cl
Raparperifrangipane, vadelmaa ja vanilja-chantilly L
Lenz Moser Beerenauslese, Niederosterreich Itävalta 37,5cl 52,00 €
Baron de Rothschild Sauternes 37,5cl 58,00 €
KESÄ (kesäkuu 2024 – elokuu 2024)
MENU LOHI
Valintasi mukaan, 3 ruokalajia / 4 ruokalajia / 5 ruokalajia
3 – 63,00 € / 4 – 68,00 € / 5 – 73,00 €
Skagen Pohjanmeren käsinkuorituista katkaravuista, pikkelöityä avomaankurkkua ja mallasleipää M,G
Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken, Rheingau Saksa 72,00 €
DR H. Thanish Graacher GG Himmelreich Riesling 2018, Mosel Saksa 88,00 €
Herneenverso-gazpacho, mintulla maustettuja herneitä ja pinjansiementä L,G
Champagne Gratiot-Pilliére Tradition Brut, Ranska 94,50 €
Miedosti savustettua lohta, muhennettuja kantarelleja, kesäperunaa ja karhunlaukka-beurre blanc L,G
Chablis Premier cru Grande Cuvee 2017, Burgundi Ranska 88,00 €
Patriarche Puligny-Motrachet, Burgundi Ranska 128,00 €
Suomalaisia pientilajuustoja ja aprikoosihilloketta L,G
Ramos Pinto 10 Years Old Tawny 11,40 € / 8cl
Mansikkatrifle ja sitruuna-vaniljamoussea L,G
Cossetti Moscato d’asti la vita, Piemonte Italia 37,5cl 45,00 €
Lenz Moser Beerenauslese, Niederosterreich Itävalta 37,5cl 52,00 €
MENU HÄRKÄ
Valintasi mukaan, 3 ruokalajia / 4 ruokalajia / 5 ruokalajia
3 – 65,00 € / 4 – 70,00 € / 5 – 75,00 €
Skagen Pohjanmeren käsinkuorituista katkaravuista, pikkelöityä avomaankurkkua ja mallasleipää M,G
Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken, Rheingau Saksa 72,00 €
DR H. Thanish Graacher GG Himmelreich Riesling 2018, Mosel Saksa 88,00 €
Herneenverso-gazpacho, mintulla maustettuja herneitä ja pinjansiementä L,G
Champagne Gratiot-Pilliére Tradition Brut, Ranska 94,50 €
Grillattua häränfileetä, muhennettuja kantarelleja, kesäperunaa ja portviinikastiketta L
Cossetti Barbaresco, Piemonte Italia 86,00 €
CVNE Imperia Gran Reserva 2015, DOCa Rioja Espanja 138,00 €
Suomalaisia pientilajuustoja ja aprikoosihilloketta L,G
Ramos Pinto 10 Years Old Tawny 11,40 € / 8cl
Mansikkatrifle ja sitruuna-vaniljamoussea L,G
Cossetti Moscato d’asti la vita, Piemonte Italia 37,5cl 45,00 €
Lenz Moser Beerenauslese, Niederosterreich Itävalta 37,5cl 52,00 €
G – Gluteeniton
L – Laktoositon
M – Maidoton
V – Vegaani
