Teemabuffetit – Hilton Helsinki Kalastajatorppa

Teemabuffetit 31.8.2024 saakka
Teemabuffetit 1.9.2024-30.8.2025

TEEMABUFFETIT KALASTAJATORPALLA 1.9.2023 – 31.8.2024

Teemabuffetit sisältävät alkuruoka- ja jälkiruokabuffetit sekä yhden valinnaisen pääruoan. Lisämaksusta voit myös valita kaksi tai kolme pääruokavaihtoehtoa. Viiniasiantuntijamme ovat valinneet menuihin sopivat viinit.

Buffettien hinnat ovat ilmoitettu per henkilö ja viinien hinta per pullo.
Buffettien minimihenkilömäärä on 20.

KALASTAJATORPAN JUHLABUFFET 67,00 €

(sisältää alkuruoka- ja jälkiruokabuffetin sekä yhden valinnaisen pääruuan)

Alkuruokia
Vihersalaattia ja vinaigrettea V, G
Hunajalla glaseerattuja juureksia ja Belugalinssi-vinaigrettea V, G
Paahdettua munakoisoa, granaatti-omenaa ja sahramijogurttia V, G
Dijon-perunasalaattia ja pikkelöityjä herkkusieniä V, G
Crème Ninon ja kuohuviiniä L, G
Peltolan Blue -sinihomejuustoa, viikunaa ja pinjansiementä L, G
Graavisiika tartar ja siianmätiä L, G
Loimutettua lohta ja kananmunakastiketta L, G
Skagen Pohjanmeren katkaravuista M, G
Silli- sekä silakkavalikoima L, G
Tilliperunaa V, G
Härkäcarpaccio ja tryffelikreemiä M, G
Leipävalikoima, voita ja levitettä

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)
Kaksi valinnaista pääruokaa 10,00 € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 15,00 € lisää buffetin hintaan

Haukimureketta, kevätsipulia, pinaattia ja rapukastiketta L, G

Ankan rintafileetä, haudutettua punakaalia, lehtipersiljaa ja Madeirakastiketta M, G

Lipstikalla maustettua tofua, tomaatti-valkopapucassoulet, romescokastiketta V, G

Paahdettuja perunoita V, G
Yrtti-öljyllä maustettuja kauden vihanneksia V, G

Jälkiruokia
Sitruunaposset ja marenkia L, G
Suklaakakkua ja marinoituja marjoja L
Macarons-lajitelma L, G

Juomasuositukset:
Champagne Gratiot-Pilliére Tradition Brut, Ranska 95,50 €
Le contesse Prosecco Bio Brut, Veneto Italia 54,00 €

Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken, Rheingau Saksa 74,00 €
Laroche Chablis Saint Martin, Burgundi Ranska 85,50 €

Joseph Faiveley Bourgogne Pinot Noir, Ranska 88,00 €
Private Selection Saint-Émilion 2016, Bordeaux Ranska 75,00 €

Lenz Moser Beerenauslese, Niederosterreich Itävalta 37,50cl 52,00 €

LAAJALAHTI JUHLABUFFET 59,00 €

(sisältää alkuruoka- ja jälkiruokabuffetin sekä yhden valinnaisen pääruuan)

Alkuruokia
Vihersalaattia ja vinaigrettea V, G
Myskikurpitsa-linssi salaattia V, G
Piparjuurella maustettua perunasalaattia ja omenaa V, G
Mustajuurikeittoa ja persiljavaahtoa L, G
Västerbotten-juustoa ja maapahkinäsalsaa L, G
Savustettua lohta ja tilli-remouladea M, G
Grillattua kananrintafileetä ja Caesar-salaattia L, G
Focacciaa ja oliivitapenadea

Pääruoat (lisäkkeet kuuluvat pääruokien hintaan)
Kaksi valinnaista pääruokaa 10,00 € € lisää buffetin hintaan
Kolme valinnaista pääruokaa 15,00 € € lisää buffetin hintaan

Paahdettua nieriää, herkkusieni-purjopaistosta ja tillikermaa L, G

Glaseerattua naudanposkea, uunijuureksia ja yrttipistouta M, G

Pinaatti-hernekroketteja, kukkakaalia ja vegaanista sitruuna-aiolia V, G

Paahdettuja perunoita V, G
Yrtti-öljyllä maustettuja kauden vihanneksia V, G

Jälkiruokia
Suklaa-appelsiinikakkua ja vaniljamoussea L, G

Juomasuositukset:
Champagne Gratiot-Pilliére Tradition Brut, Ranska 95,50 €
Le contesse Prosecco Bio Brut, Veneto Italia 54,00 €

Schloss Johannisberg Gelblack Riesling Trocken, Rheingau Saksa 74,00 €
Laroche Chablis Saint Martin, Burgundi Ranska 85,50 €

Joseph Faiveley Bourgogne Pinot Noir, Ranska 88,00 €
Cortese Sabuci Cerasuolo di Vittoria, Sisilia Italia 68,50 €

Lenz Moser Beerenauslese, Niederosterreich Itävalta 37,50cl 52,00 €

Koko vuoden buffetit Kalastajatorpalla

Buffetit voimassa 1.9.2024-30.8.2025.

Juhlakautena 14.11.–13.12.2024 torstain sekä perjantain tilaisuuksissa menujen, buffetien ja pikku syötävien hintalisä +5 €/hlö.

Buffettien hinnat per henkilö ja viinien hinnat per pullo.

HOVIMESTARIN BUFFET

62,00 € (sisältäen yhden valinnaisen pääruoan)
14.11.–13.12.2024 67,00 €

Alkuruokia
Vihersalaattia ja vinegrettiä V, G
Marinoitua kaalia, paahdettua porkkanaa, kirsikkatomaattia ja oliiveja V, G
Herkkusieni-perunasalaattia ja punasipulia V, G
Mustajuurikeittoa ja savupaprikaöljyä V, G
Sitrusmarinoitua fetajuustoa ja pikkelöityä chiliä L, G
Loimutettua lohta ja yrttijogurttia L, G
Grillattua kananrintafileetä ja rakuunaemulsiota M, G
Focacciaa ja hernehummusta

Pääruoat

Grillattua häränrintaa, lehtitimjamia ja punaviinikastiketta M, G
TAI
Paistettua siikaa ja beurre-blanc-kastiketta L, G
TAI
Paahdettua mukulaselleriä ja pinaatti-valkopapu cassoulet’ta V, G

Kauden vihanneksia sekä juureksia V, G
Perunapyreetä V, G

Jälkiruoka
Marjatartaletti ja sabayonnea L

Viinisuositukset:

• Alkujuoma: Le Contesse Prosecco Bio Brut 57,50 €/75 cl
• Viini 1: Domäne Wachau Gruner Veltliner Federspiel Terrassen 63,50 €/75 cl
• Viini 2: CVNE Crianza 63,50 €/75 cl
• Jälkiruokaviini: Cossetti Moscato d`Asti La Vita 46,50 €/37,5 cl

KEITTIÖMESTARIN BUFFET

72,00 € (sisältäen yhden valinnaisen pääruoan)
14.11.–13.12.2024 77,00 €

Alkuruokia
Vihersalaattia ja vinegrettiä V, G
Myskikurpitsaa ”Nicoise” V, G
Kvinoa-punajuurisalaattia ja mantelia V, G
Parsakaalia, kuivattua karpaloa ja pekonia M, G
Mustajuurikeittoa ja savupaprikaöljyä V, G
Vuohenjuustomoussea, tomaattia ja basilikakastiketta L, G
Loimutettua lohta ja sahramijogurttia L, G
Jokirapuja ”skagen” ja siianmätiä M, G
Sillejä ja silakoita L, G
Tilliperunaa V, G
Karitsan paahtopaistia ja lipstikka-aiolia M, G
Leipiä, voita ja levitettä

Pääruoat

Paahdettua häränmarmoriulkofileetä ja saunapalviraguuta M, G
TAI
Paistettua kuhaa, paksoita ja hummerikastiketta L, G
TAI
Hernekroketti, tryffeli-bataattifricasséeta ja salottisipuli-pähkinäsalsaa V, G

Yrteillä maustettuja kauden vihanneksia sekä juureksia V, G
Perunapyreetä V, G

Jälkiruokia
Mustaherukkamoussea ja paahdettua valkosuklaata G
Appelsiini-tummasuklaakakkua L, G
Macaronseja L, G

Viinisuositukset:

• Alkujuoma: Le Contesse Prosecco Bio Brut 57,50 €/75 cl
• Viini 1: Domäne Wachau Gruner Veltliner Federspiel Terrassen 63,50 €/75 cl
• Viini 2: CVNE Crianza 63,50 €/75cl
• Jälkiruokaviini: Cossetti Moscato d`Asti La Vita 46,50 €/37,5 cl