SESONKIEN PARHAAT MENUT

Suomessa pääsemme nauttimaan sesonkien parhaista herkuista. Hilton Helsinki Strandin sesonkimenut vaihtuvat vuodenaikojen mukaan. Valittavana on kolmen, neljän tai viiden ruokalajin menukokonaisuudet tilaisuutesi luonteen mukaan. Viiniasiantuntijamme on valinnut menuun sopivat viinit.

Menuiden hinnat per henkilö ja viinien hinnat per pullo.
Menuiden minihenkilömäärä on 10.

SYYSTALVI
(syyskuu – marraskuu)

MENU KUHA
Valintasi mukaan: 3 ruokalajia / 4 ruokalajia / 5 ruokalajia
3 – 54,00 € / 4 – 59,00 € / 5 – 64,00 €

Hirvipastrami, myskikurpitsa-omenasalaattia ja pihlajanmarjacumberland M, G
Louis Jadot Les Petites Pierres Pinot Noir, AC Bourgogne, Ranska 62 €

Herkkutatticappuccino ja pikkelöityä sipulia L, G
Romate Fino Sherry, DO Jerez de la Frontera, Espanja 7,50 € / 8cl

Paahdettua kuhaa, jokirapukastiketta ja kukkakaalia L, G
Bründlmayer Grüner Veltliner Kamptaler Terrassen, Kamptal, Itävalta 62,5 0€

Suomalaisia pientilajuustoja ja fenkoli-appelsiinileipää
Enamore, Mendoza, Argentiina 65 €

Piimäpannacotta, lakkoja ja paahdettua valkosuklaata L, G
Erdener Treppchen Riesling Auslese, Mosel, Saksa 12,30 € / 8 cl

MENU HÄRÄNSELYS
Valintasi mukaan: 3 ruokalajia / 4 ruokalajia / 5 ruokalajia
3 – 57,00 € / 4 – 62,00 € / 5 – 67,00 €

Jokirapu-nieriätartar, hillottua fenkolia ja sahramiaiolia M, G
Deiss Alsace Blanc, AC Alsace, Ranska 63,50 €

Paahdettua maa-artisokkakeittoa ja tryffelivaahtoa L, G
Muscadet Cotes de Grandlieu sur Lie, Loire, Ranska 54 €

Roseepaahdettu häränselys, metsäsieni-härkärillette ja savustettua palsternakkaa L, G
Marqués de Cáceres Excellens Cuvée Especial, DOCa Rioja, Espanja 52 €

Suomalaisia pientilajuustoja ja fenkoli-appelsiinileipää
Ca’la Bionda Amarone della Valpolicella Classico, Veneto, Italia 85 €

Omenafrangipane, timjamikinuskia ja pistaasikreemiä L
Calvet Reserve du Ciron Sauternes, AC Sauternes, Ranska 11,10 € / 8 cl

TALVI
(joulukuu – helmikuu)

MENU NIERIÄ
Valintasi mukaan, 3 ruokalajia / 4 ruokalajia / 5 ruokalajia
3 – 59,00 € / 4 – 63,00 € / 5 – 68,00 €

Pikkublinejä, muikunmätimoussea ja kotimaista siianmätiä L
Pouilly Fume de la Loge, Domaine de la Loge, Loire, Ranska 66,50 €

Riistaliemi, suolakurkkuvaahtoa ja prässättyä poroa M, G
Romate Fino Sherry, DO Jerez de la Frontera, Espanja 7,50 € / 8 cl

Hiillostettua nieriää, simpukkakastiketta ja fenkolia L, G
Hallgarten Hendelberg Riesling trocken, Peter Jakob Kühn, Rheingau, Saksa 72,50 €

Suomalaisia pientilajuustoja ja käsintehtyä näkkileipää
Ca’la Bionda Amarone della Valpolicella Classico, Veneto, Italia 85 €

Suklaafondant, appelsiinisabayonia ja marjoja G
Burmester Tawny Port, Douro, Portugal 7,90 € / 8 cl

MENU PORONFILEE
Valintasi mukaan, 3 ruokalajia / 4 ruokalajia / 5 ruokalajia
3 – 59,00 € / 4 – 64,00 € / 5 – 69,00 €

Kukkakaalivanukas, kotimaista siianmätiä ja mallasleipäcrumblea L
Yalumba Organic Viognier, South Australia 56€

Sokerisuolattua lohta, pikkelöityjä sinapinsiemeniä ja kampasimpukka-tillikreemiä L, G
Hallgarten Hendelberg Riesling trocken, Peter Jakob Kühn, Rheingau, Saksa 72,5 0€

Miedosti savustettua poronfileetä, karamellisoitua porsaankylkeä ja karpalokastiketta M, G
Portia Roble, DO Ribera del Duero, Espanja 54 €

Suomalaisia pientilajuustoja ja käsintehtyä näkkileipää
Ca’la Bionda Amarone della Valpolicella Classico, Veneto, Italia 85 €

Valkosuklaapannacotta, passionhedelmää ja vadelmamacarons L, G
Erdener Treppchen Riesling Auslese, Mosel, Saksa 12,30 € / 8 cl

KEVÄT
(maaliskuu – toukokuu)

MENU SIIKA
Valintasi mukaan, 3 ruokalajia / 4 ruokalajia / 5 ruokalajia
3 – 59,00 € / 4 – 64,00 € / 5 – 69,00 €

Parsaa, hollandaisea ja rapeaa serranokinkkua L, G
Mamaku Sauvignon Blanc, Marlborough, Uusi-Seelanti 59 €

Häränfileetartar, kevätsipuliaiolia ja grillattua kurkkua M, G
Marqués de Cáceres Excellens Cuvée Especial, DOCa Rioja, Espanja 52 €

Sokerisuolattua ja paahdettua siikaa, pinaatti-hernevaahtoa ja varhaisperunaa L, G
Chablis, Laroche, AC Chablis, Ranska 65€

Suomalaisia pientilajuustoja ja käsintehtyä näkkileipää
Ca’la Bionda Amarone della Valpolicella Classico, Veneto, Italia 85€

Pavlova, raparperi-sauterneshilloketta ja marjoja G
Erdener Treppchen Riesling Auslese, Mosel, Saksa 12,30 € / 8 cl

 

MENU KARITSANFILEE
Valintasi mukaan, 3 ruokalajia / 4 ruokalajia / 5 ruokalajia
3 – 54,00 € / 4 – 59,00 € / 5 – 64,00 €

Siikaceviche, kirsikkatomaattisalaattia ja gremolataa M, G
Hallgarten Hendelberg Riesling trocken, Peter Jakob Kühn, Rheingau, Saksa 72,50 €

Parsakeittoa ja Västerbottenjuustoa L, G
Mamaku Sauvignon Blanc, Marlborough, Uusi-Seelanti 59 €

Grillattua karitsanfileetä, kevätkaalia ja tummaa valkoviinikastiketta L, G  Anima de Raimat Cabernet Sauvignon Tempranillo Syrah, Do Costers del Segre, Espanja 51 €

Suomalaisia pientilajuustoja ja käsintehtyä näkkileipää
Ca’la Bionda Amarone della Valpolicella Classico, Veneto, Italia 85 €

Kirsikkatartaletti ja suklaaganache L, G
Burmester Tawny Port, Douro, Portugal 7,90 € / 8 cl

KESÄ
(kesäkuu – elokuu)

MENU SAVUSTETTU LOHI
Valintasi mukaan, 3 ruokalajia / 4 ruokalajia / 5 ruokalajia
3 – 50,00 € / 4 – 55,00 € / 5 – 60,00 €

Häränfileetataki ja ponzumarinoituja kesävihanneksia M, G
Louis Jadot Les Petites Pierres Pinot Noir, AC Bourgogne, Ranska 62 €

Kylmä kurkku-jogurttikeitto ja käsinkuorittuja katkarapuja L, G
Bründlmayer Grüner Veltliner Kamptaler Terrassen, Kamptal, Itävalta 62,50 €

Miedosti savustettua lohta, siikliä ja fenkolivoikastiketta L, G
Bründlmayer Grüner Veltliner Kamptaler Terrassen, Kamptal, Itävalta 62,50 €

Suomalaisia pientilajuustoja ja käsintehtyä näkkileipää
Ca’la Bionda Amarone della Valpolicella Classico, Veneto, Italia 85 €

Mehustettuja mansikoita, mascarponevaahtoa ja marenkia G
Erdener Treppchen Riesling Auslese, Mosel, Saksa 12,30 € / 8 cl

 

MENU HÄRÄNFILEEPIHVI
Valintasi mukaan, 3 ruokalajia / 4 ruokalajia / 5 ruokalajia
3 – 50,00 € / 4 – 55,00 € / 5 – 60,00 €

Lohicarpaccio, krassisalaattia ja tillijogurttia L, G
Laroche La Chevaliere Chardonnay Bio, Pays D’Oc, Ranska 46,50 €

Korvasienicappuccino L, G
Muscadet Cotes de Grandlieu sur Lie, Loire, Ranska 54 €

Grillattu häränfileepihvi, grillattuja kesän vihanneksia ja bearnaisekastiketta L, G
Peter Lehmann Potrait Cabernet Sauvignon, Barossa, Australia 53 €

Suomalaisia pientilajuustoja ja käsintehtyä näkkileipää
Ca’la Bionda Amarone della Valpolicella Classico, Veneto, Italia 85 €

Sitruunakakkua, vaniljajäätelöä ja mustikkaa L
Erdener Treppchen Riesling Auslese, Mosel, Saksa 12,30 € / 8 cl

L – Laktoositon
G – Gluteeniton
M- Maidoton